Cuidado y constancia, desde 2021

Matcha japonés. Seleccionado en Japón por un chef formado en cocinas con estrellas Michelin.

Bonsai Matcha nació en nuestro café de Barcelona, donde el cuidado y la constancia marcaban todo lo que servíamos. Hoy, esos mismos criterios guían nuestro matcha japonés, seleccionado mediante catas a ciegas cada año por su aroma, sabor y textura.

Encuentra tu matcha favorito Nuestra historia
4,7/5 en 17 opiniones de clientes en Judge.me
Manos batiendo matcha en un cuenco de cerámica
Inspección de las plantas en un campo de té
El letrero original de Bonsai Coffee en Barcelona

Todo empezó con un café. Y seis matchas de Japón.

En abril de 2021, Maarten Lamberts abrió Bonsai Coffee en Barcelona. Su experiencia en cocinas con estrellas Michelin marcó el nivel de exigencia que aplicaba a cada ingrediente, cada preparación y cada detalle del servicio.

Cuando su mujer japonesa volvió de visitar a su familia con seis matchas diferentes, pasaron a formar parte de la carta. El entusiasmo de los clientes despertó una curiosidad cada vez mayor: visitas a fincas, más muestras y conversaciones con productores japoneses y maestros del té certificados.

Esa curiosidad sigue viva. El café fue el comienzo de nuestra historia; el té japonés seleccionado con cuidado es su siguiente capítulo.

Maarten LambertsFundador de Bonsai Matcha

Cada año volvemos a seleccionar.

El cuidado está en el proceso. Catamos, comparamos y puntuamos cada matcha, y compartimos la selección mediante catas a ciegas y opiniones de otras personas. Mantener una calidad constante guía cada decisión.

Un cuenco de matcha recién preparado sostenido entre las manos

  1. Aroma, color y textura

    Primero percibimos el aroma, observamos el color verde y sentimos la estructura del polvo.

  2. Un cuenco de usucha

    Preparado con agua, cada té recibe una puntuación del 1 al 10 en aroma, umami, dulzor, amargor y textura, además de una valoración general.

  3. Solo, con leche y con avena

    Volvemos a catarlo con leche y bebida de avena para comprobar cómo se expresan el sabor y la textura en un latte.

  4. A ciegas y en buena compañía.

    La primera selección de Maarten pasa por una cata a ciegas con su mujer y la familia japonesa de ella. Las opiniones de amigos aportan otra perspectiva antes de la elección final.

Encuentra tu matcha.

Empieza con Asahi para una introducción más suave, o elige Zen si buscas un sabor más intenso. Disfrútalo solo o con leche.

Encuentra tu matcha favorito

Nuestros clientes opinan.

Opiniones publicadas de clientes, directamente desde Judge.me.

4,7/5 en 17 opiniones de clientes

The only Matcha I’m drinking 🥹❤️ my search for my ❤️-matcha has finally ended haha

Gina
Ceremonial Matcha — ZEN 30g

Muy buena calidad , color intenso, sabor suave, no hace falta endulzar

Marta
Ceremonial Matcha Tasting Set — 3x30g

Amazing product! Great care in packaging and fast delivery - excellent

Ivan Lui
Matcha Starter Kit — Powder, Whisk + Scoop

all great, shopping, shipping, product

Maria Fumanal

After trying some other Matchas, this is the best

Anonymous
Premium Ceremonial Yame -60g

Great product.Excellent value for money. The quality matched the price point.

Jovana
Premium Ceremonial Yame -60g

Es la primera vez que compro matcha y fue de esta marca porque vi que la recomendaban mucho, y acerté. Estaba buscando reemplazar el café por algo más amable con mi estómago y lo encontré con este matcha. Muy rico, en lo personal lo tomo con leche de avena y queda genial.

Fátima Sofía Carrera Sulca
Matcha Starter Kit — Powder, Whisk + Scoop

Exquisito, el toque floral marca la diferencia. Ojalá vuelva a estar disponible.

Aida Rojo Carrasco
Ceremonial Matcha — Sakura 30g

Matcha très doux, soyeux et équilibré, avec un umami délicat et aucune agressivité. Parfait pour une consommation quotidienne.

Margaux
Ceremonial Matcha — KIYOSHI 30g

J’adore ce matcha ! La texture est incroyablement soyeuse et la couleur vert vif est superbe. En bouche, il est doux, parfaitement équilibré, avec un umami naturel très agréable et aucune amertume.

Margaux
Ceremonial Matcha — ZEN 30g
Bonsai Matcha starter kit gift box with Zen ceremonial matcha tin, bamboo whisk and scoop on a white background, complete matcha set for beginners

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