Ricette con Matcha Bonsai

Tutte le ricette qui sotto utilizzano le stesse polveri che serviamo nel nostro locale di Barcellona. Il matcha di grado cerimoniale dà il meglio di sé in preparazioni semplici; per questo, la maggior parte di esse richiede cinque minuti o meno.

Usucha Classico (Matcha tradizionale montato con il frustino)

Il modo più puro per gustare il matcha, nonché la preparazione che consigliamo di provare per prima con ogni nuova confezione.

  1. Setaccia 1,5 g (un misurino di bambù colmo) di matcha in una ciotola
  2. Aggiungi 70 ml di acqua a una temperatura compresa tra 70 e 75 °C
  3. Sbatti energicamente con un movimento a "W" per 20-30 secondi, finché non si forma una schiuma fine
  4. Bevi direttamente dalla ciotola mentre è ancora caldo

Ideale con: ASAHI al mattino o KIYOSHI quando desideri il massimo sapore umami.

Matcha Latte (Caldo)

  1. Setaccia 2 g di matcha in una ciotola o in una tazza
  2. Sbatti con 30 ml di acqua a 75 °C fino a ottenere una base liscia e densa
  3. Aggiungi 150 ml di latte caldo. Il latte d'avena si sposa perfettamente con la dolcezza naturale del matcha di qualità cerimoniale
  4. Dolcifica a piacere: basta un po' di miele o sciroppo d'acero

Matcha Latte con ghiaccio

  1. Sbatti 2 g di matcha con 30 ml di acqua a temperatura ambiente
  2. Riempi un bicchiere con ghiaccio e 150 ml di latte freddo
  3. Versa il matcha sopra e mescola una volta per creare l'effetto a strati

Limonata frizzante al matcha

Un classico delle caffetterie di Barcellona in estate.

  1. Sbatti 1,5 g di matcha con 30 ml di acqua
  2. Riempi un bicchiere con ghiaccio, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di miele
  3. Aggiungi 150 ml di acqua frizzante, poi versa il matcha

Hojicha Latte

Tostato, naturalmente a basso contenuto di caffeina e con note tostate, come un "cugino gentile" del caffè. Si prepara esattamente come il matcha latte, ma utilizzando la polvere di hojicha. Ottimo la sera.

Preparare dolci con il matcha

Per biscotti, torte e gelati, il sapore deve resistere al calore e allo zucchero, quindi usa una dose generosa: da 1 a 2 cucchiai per impasto. Questa è l'occasione ideale per conservare le confezioni migliori e utilizzare invece il fondo di una confezione più vecchia. Setaccia la polvere insieme agli ingredienti secchi per evitare grumi.

Gli strumenti giusti semplificano tutto

Il frullino in bambù (chasen) crea una schiuma fine che nessun montalatte elettrico riesce a eguagliare, mentre il misurino chashaku permette di dosare la quantità ideale senza bilancia. Il Matcha Starter Kit include sia la polvere che il frullino. Non conosci ancora le diverse qualità di matcha? Inizia con la nostra guida su cosa significa realmente "grado cerimoniale".