Zorg en constante kwaliteit, sinds 2021

Japanse matcha. In Japan ingekocht door een chef die is opgeleid in Michelin-sterrenkeukens.

Bonsai Matcha begon in ons café in Barcelona, waar zorg en constante kwaliteit alles bepaalden wat we serveerden. Vandaag kiezen we onze Japanse matcha volgens diezelfde maatstaven: elk jaar blind geproefd en geselecteerd op aroma, smaak en textuur.

Vind je favoriete matcha Ons verhaal
4,7/5 uit 17 klantbeoordelingen op Judge.me
Handen kloppen matcha op in een keramische kom
Theeplanten bekijken op een theeplantage
Het oorspronkelijke uithangbord van Bonsai Coffee in Barcelona

Het begon met een café. En zes soorten matcha uit Japan.

In april 2021 opende Maarten Lamberts Bonsai Coffee in Barcelona. Zijn ervaring in keukens met Michelinsterren bepaalde de eisen die hij stelde aan elk ingrediënt, elke bereiding en elk detail van de service.

Toen zijn Japanse vrouw na een familiebezoek terugkwam met zes verschillende soorten matcha, kregen die een plek op de kaart van het café. Het enthousiasme van de gasten wekte een groeiende nieuwsgierigheid: bezoeken aan theeplantages, meer proefmonsters en gesprekken met Japanse theeboeren en gecertificeerde theemeesters.

Die nieuwsgierigheid is er nog steeds. In het café begon ons verhaal; met zorgvuldig geselecteerde Japanse thee gaat het verder.

Maarten LambertsOprichter van Bonsai Matcha

Onze selectie begint elk jaar opnieuw.

Zorg is een proces. We proeven, vergelijken en beoordelen elke matcha. Daarna delen we onze selectie via blinde proeverijen en reacties van anderen. Constante kwaliteit bepaalt elke keuze.

Een kom vers bereide matcha in de handen

  1. Aroma, kleur en textuur

    Eerst ruiken we het aroma, bekijken we de groene kleur en voelen we de structuur van het poeder.

  2. Een kom usucha

    Bereid met water krijgt elke thee een score van 1 tot 10 voor aroma, umami, zoetheid, bitterheid en textuur, gevolgd door een totaalscore.

  3. Puur, met melk en met haverdrink

    We proeven opnieuw met koemelk en haverdrink om te beoordelen hoe de smaak en textuur in een latte tot hun recht komen.

  4. Blind geproefd. Samen gedeeld.

    Maartens eerste selectie wordt blind geproefd met zijn vrouw en haar Japanse familie. Reacties van vrienden bieden nog een ander perspectief voordat we de definitieve keuze maken.

Vind jouw matcha.

Begin met Asahi voor een zachte kennismaking, of kies Zen voor een vollere smaak. Geniet van je thee puur of met melk.

Vind je favoriete matcha

Van onze klanten.

Gepubliceerde klantbeoordelingen, rechtstreeks van Judge.me.

4,7/5 uit 17 klantbeoordelingen

The only Matcha I’m drinking 🥹❤️ my search for my ❤️-matcha has finally ended haha

Gina
Ceremonial Matcha — ZEN 30g

Muy buena calidad , color intenso, sabor suave, no hace falta endulzar

Marta
Ceremonial Matcha Tasting Set — 3x30g

Amazing product! Great care in packaging and fast delivery - excellent

Ivan Lui
Matcha Starter Kit — Powder, Whisk + Scoop

all great, shopping, shipping, product

Maria Fumanal

After trying some other Matchas, this is the best

Anonymous
Premium Ceremonial Yame -60g

Great product.Excellent value for money. The quality matched the price point.

Jovana
Premium Ceremonial Yame -60g

Es la primera vez que compro matcha y fue de esta marca porque vi que la recomendaban mucho, y acerté. Estaba buscando reemplazar el café por algo más amable con mi estómago y lo encontré con este matcha. Muy rico, en lo personal lo tomo con leche de avena y queda genial.

Fátima Sofía Carrera Sulca
Matcha Starter Kit — Powder, Whisk + Scoop

Exquisito, el toque floral marca la diferencia. Ojalá vuelva a estar disponible.

Aida Rojo Carrasco
Ceremonial Matcha — Sakura 30g

Matcha très doux, soyeux et équilibré, avec un umami délicat et aucune agressivité. Parfait pour une consommation quotidienne.

Margaux
Ceremonial Matcha — KIYOSHI 30g

J’adore ce matcha ! La texture est incroyablement soyeuse et la couleur vert vif est superbe. En bouche, il est doux, parfaitement équilibré, avec un umami naturel très agréable et aucune amertume.

Margaux
Ceremonial Matcha — ZEN 30g
Bonsai Matcha starter kit gift box with Zen ceremonial matcha tin, bamboo whisk and scoop on a white background, complete matcha set for beginners

Maak ruimte voor je ritueel.

Matcha, een bamboeklopper en een schepje, samen in één set. Vind de accessoires om thuis je thee te bereiden.

Begin je ritueel Stel je ritueel samen

Een beetje hulp bij je dagelijkse kop thee.

Ontdek bereidingstips en recepten voor matcha en hojicha om thuis te maken.

Ontdek de matchagids

Bonsai Matcha voor jouw zaak.

Breng dezelfde zorg en constante kwaliteit naar de thee die je je gasten serveert.

Ontdek de groothandel