Das Bonsai-Matcha-Ritual

In unserem Café in Barcelona bereiten wir jede Woche Hunderte von Schalen Matcha zu – und die Zubereitung an sich ist ein wesentlicher Grund, warum unsere Gäste immer wiederkommen. Das „Bonsai-Matcha-Ritual“ ist unsere Bezeichnung für eine kurze, bewusste Art der Matcha-Zubereitung und des Genusses, die den bloßen Koffeinkonsum in eine tägliche Auszeit verwandelt.

Warum ein Ritual?

Matcha belohnt Achtsamkeit. Das Aufschäumen dauert eine halbe Minute, das Trinken einige weitere – und beides ohne das Handy in der Hand zu tun, ist ein kleiner Akt der Konzentration, der den Ton für den Tag angibt. Die japanische Teezeremonie hat dies schon vor Jahrhunderten formalisiert. Unsere Version bewahrt den Geist dieser Tradition, verzichtet jedoch auf die Förmlichkeit.

Das Ritual – Schritt für Schritt

  1. Die Schale erwärmen. Schwenke etwas heißes Wasser in deiner Chawan (Matcha-Schale), gieße es dann aus und trockne die Schale ab. Eine warme Schale sorgt für einen stabilen Schaum.
  2. Sieben. Siebe 1,5 g Matcha in die Schale. Das Sieben dauert zehn Sekunden und entfernt alle Klümpchen.
  3. Aufgießen. Gib 70 ml Wasser mit einer Temperatur von 70 bis 75 °C hinzu. Wenn du kein Thermometer hast, lass das gekochte Wasser einfach zwei Minuten lang abkühlen.
  4. Aufschäumen. Halte die Schale mit einer Hand fest und schlage den Tee mit schnellen W-förmigen Bewegungen aus dem Handgelenk auf – etwa 20 bis 30 Sekunden lang –, bis die Oberfläche mit einem feinen, gleichmäßigen Schaum bedeckt ist.
  5. Innehalten und genießen. Nimm vor dem ersten Schluck einen tiefen Atemzug. Warm in drei oder vier langsamen Schlucken trinken.

Das Zubehör

  • Chasen: der Bambusbesen mit 80 Borsten, der für den typischen Schaum sorgt
  • Chashaku: der Bambuslöffel, mit dem sich eine Portion perfekt abmessen lässt
  • Chawan: eine breite Schale, die genügend Platz zum Aufschäumen bietet
  • Ein feines Sieb (jedes handelsübliche Küchensieb ist geeignet)

Das Matcha-Starter-Set enthält die wichtigsten Utensilien in einem Paket.

Holen Sie sich den vollständigen Leitfaden – kostenlos

Wir haben das gesamte Ritual – inklusive Fotos, Zeitangaben, Wassertemperaturen für die verschiedenen Matcha-Sorten und häufigen Fehlern, die es zu vermeiden gilt – in einem kostenlosen PDF-Leitfaden zusammengefasst.

Leitfaden zum Bonsai-Matcha-Ritual herunterladen →

Möchten Sie mehr über den Tee selbst erfahren, bevor Sie loslegen? Lesen Sie, was Matcha in „Ceremonial Grade“-Qualität ausmacht, oder entdecken Sie die Vorteile des täglichen Matcha-Genusses.