Het Bonsai Matcha-ritueel
In ons café in Barcelona bereiden we wekelijks honderden kommen matcha, en de bereiding zelf is een groot deel van de reden waarom mensen terugkomen. Het Bonsai Matcha-ritueel is onze benaming voor een korte, bewuste manier van matcha bereiden en drinken, die een cafeïnemoment verandert in een dagelijks rustmoment.
Waarom een ritueel?
Matcha beloont aandacht. Het kloppen duurt een halve minuut, het drinken nog even, en beide doen zonder telefoon in je hand is een klein moment van focus dat de toon zet voor de dag. De Japanse theeceremonie heeft dit eeuwen geleden al geformaliseerd. Onze versie behoudt de essentie, maar laat de formaliteit achterwege.
Het ritueel, stap voor stap
- Verwarm de kom. Wervel wat heet water door je chawan, giet het vervolgens weg en droog de kom af. Een warme kom houdt het schuim stabiel.
- Zeef. Zeef 1,5 g matcha in de kom. Zeven duurt tien seconden en verwijdert alle klontjes.
- Giet. Voeg 70 ml water toe met een temperatuur van 70 tot 75 °C. Heb je geen thermometer? Laat gekookt water dan eerst twee minuten afkoelen.
- Klop. Houd de kom met één hand vast en klop met een snelle W-beweging vanuit de pols, gedurende 20 tot 30 seconden, totdat er een fijn, gelijkmatig schuimlaagje op het oppervlak ligt.
- Pauzeer en drink. Haal één keer diep adem voor de eerste slok. Drink het terwijl het nog warm is, in drie of vier langzame slokken.
De benodigdheden
- Chasen: de bamboeklopper met 80 haartjes die zorgt voor het kenmerkende schuimlaagje
- Chashaku: het bamboeschepje waarmee je precies één portie afmeet
- Chawan: een brede kom met voldoende ruimte om te kloppen
- Een fijne zeef; een gewone keukenzeef volstaat
De Matcha Starter Kit bevat alle benodigdheden in één doos.
Ontvang de volledige gids gratis
We hebben het volledige ritueel – inclusief foto's, tijden, watertemperaturen per matchasoort en veelgemaakte fouten – samengevat in een gratis pdf-gids.
Download de gids voor het Bonsai Matcha-ritueel →
Wil je meer weten over de thee zelf voordat je begint? Lees wat matcha van ceremoniële kwaliteit (ceremonial grade) onderscheidt, of ontdek de voordelen van dagelijks matcha drinken.