El Hojicha Latte es el éxito discreto de nuestra cafetería de Barcelona. Sabe casi como un postre, tiene poca cafeína y puedes prepararlo en casa en cinco minutos con un batidor y una taza.
Qué necesitas
- 2 g, aproximadamente una cucharadita colmada, de Hojicha japonés en polvo.
- 30 ml de agua caliente, a unos 80 °C.
- 150 ml de leche. En nuestra cafetería usamos bebida de avena porque su dulzor natural combina muy bien con el sabor tostado.
- Opcional: una cucharadita de miel o sirope de arce.
- Un batidor de bambú o un batidor pequeño convencional.
Hojicha Latte caliente
- Tamiza el Hojicha en polvo en un cuenco o una taza ancha. Diez segundos de tamizado evitan los grumos.
- Bate el polvo con los 30 ml de agua caliente hasta obtener una base lisa y brillante. El hojicha forma menos espuma que el matcha, así que busca una textura suave en lugar de mucha espuma.
- Calienta la leche hasta que esté humeante y espúmala si te gusta.
- Vierte la leche sobre la base de hojicha, endulza si quieres y termina con una pizca de polvo sobre la espuma.
Hojicha Latte frío
- Bate 2 g de hojicha con 30 ml de agua a temperatura ambiente.
- Llena un vaso con hielo y 150 ml de leche fría.
- Vierte el hojicha sobre el dorso de una cuchara para crear capas y remueve antes de beber.
Tres consejos de nuestra barra
- Usa una dosis generosa. La leche suaviza el sabor, por lo que 2 g es el mínimo. Para un resultado más intenso, utiliza 3 g.
- Mantén el agua por debajo de 85 °C. El tostado admite variaciones, pero un agua demasiado caliente aplana las notas de caramelo.
- Pruébalo primero sin endulzar. Un buen hojicha con bebida de avena ya aporta un dulzor suave.
El compañero nocturno del matcha
Como el hojicha contiene bastante menos cafeína que el matcha o el café, es un latte ideal para la tarde y la noche. Si quieres saber cómo se comparan ambos tés, lee Hojicha vs Matcha o empieza por ¿Qué es el Hojicha?
Todo lo necesario en una caja: el Kit de inicio Hojicha combina el polvo con herramientas de bambú. Encontrarás más bebidas, como Matcha Latte y limonada espumosa de matcha, en nuestra colección de recetas.